![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
redtigraПоскольку нынче сижу дома, до и готовлю больше обычного. А поскольку готовлю больше обычного - то сюда, под каты, буду скидывать опробованные рецепты. Если неинтересно - просто пролистывайте нафиг, а мне так удобно - я ищу по этому тегу, просто они у меня в большинстве под глазом лежат.
Да, готовлю я лениво и просто, без изысков, и соответственно рецепты простые, но нам нравятся. Большинство из них подразумевают темного "Козела" в качестве сопровождения :)
Ингредиенты
2 кг свинина (карбонад или шейка)
400 г картофель
300 г стебли сельдерея
1 шт лук репчатый
по вкусу соль
по вкусу перец молотый
Подготовка
Вымыть сельдерей и нарезать его достаточно крупными кусками. Очистить и нарезать лук. Картофель вымыть и надрезать, чтобы в процессе приготовления он пропитался соком.
Мясо натереть солью и перцем и оставить на несколько часов в холодильнике, чтобы оно промариновалось.
Приготовление
Обжарить мясо на сильном огне на сковороде в течение примерно 5 минут, чтобы оно подрумянилось.
Поместить мясо в форму для запекания и обложить овощами. Запекать в духовке при температуре 180 градусов в течение 2 часов. Каждые 15 минут поливать мясо и овощи образовавшимся соком. Время от времени подливать в форму немного воды, чтобы мясо не пересыхало.
Рецепт простой как три рубля, но мясо неожиданно получилось очень нежным и вкусным - особенно, что часто бывает со свининой, на второй день. Doporučujeme!
Да, готовлю я лениво и просто, без изысков, и соответственно рецепты простые, но нам нравятся. Большинство из них подразумевают темного "Козела" в качестве сопровождения :)
Ингредиенты
2 кг свинина (карбонад или шейка)
400 г картофель
300 г стебли сельдерея
1 шт лук репчатый
по вкусу соль
по вкусу перец молотый
Подготовка
Вымыть сельдерей и нарезать его достаточно крупными кусками. Очистить и нарезать лук. Картофель вымыть и надрезать, чтобы в процессе приготовления он пропитался соком.
Мясо натереть солью и перцем и оставить на несколько часов в холодильнике, чтобы оно промариновалось.
Приготовление
Обжарить мясо на сильном огне на сковороде в течение примерно 5 минут, чтобы оно подрумянилось.
Поместить мясо в форму для запекания и обложить овощами. Запекать в духовке при температуре 180 градусов в течение 2 часов. Каждые 15 минут поливать мясо и овощи образовавшимся соком. Время от времени подливать в форму немного воды, чтобы мясо не пересыхало.
Рецепт простой как три рубля, но мясо неожиданно получилось очень нежным и вкусным - особенно, что часто бывает со свининой, на второй день. Doporučujeme!
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2009-03-12 07:38 pm (UTC)no subject
Date: 2009-03-12 08:34 pm (UTC)no subject
Date: 2009-03-12 08:41 pm (UTC)Рецепт моей фирменной запеченной картошки хочешь?
no subject
Date: 2009-03-12 08:48 pm (UTC)no subject
Date: 2009-03-12 08:54 pm (UTC)Это самый вкусный способ запекать картошку.
no subject
Date: 2009-03-12 08:58 pm (UTC)(особенно учитывая поливариантность "приправами")
no subject
Date: 2009-03-12 09:05 pm (UTC)Но я знаю не очень много способов именно запекать картошку, и у меня не слишком изысканный вкус.
Этот способ хорош тем, что картошка пропекается равномерно и одновременно, но не разваливается, не пересыхает (за счет того, что вся промазана маслом), и при этом ломтики остаются ломтиками.
ЧОрт, забыла написать, что пакет надо закрыть и потрясти, а потом открыть и вытрясти картошку на противень.
Тигр! Пакет с картошкой и маслом надо потом закрыть и потрясти, можно даже покидать легонько, а потом раскрыть и вытрясти картошку на противень!
no subject
Date: 2009-03-12 09:18 pm (UTC)Мне просто виделось, что не может быть лучшего способа запечь картошку самого по себе. Всё зависит от того, к чему эта картошка будет подаваться. То есть понятно, что нужно масло (лучше растительное, чем животное), какой-то "солительный агент" и специи, а лучше - свежие травы. Но дальше уже начинается интересное.
Если картошка будет, например, к мясу терияки, то соевый или устричный соус в качествесолителя подходит отлично. А масло скорее всего лучше брать кунжутное.Посыпать азиатскими приправами для риса, а можно мелко покоцанными водорослями (они же и солят).
Если картошка к баранине - то масло очевидно оливковое, соль обычная кошерная, травка/приправа - розмарин с чесноком.
Если к какой-нибудь итальянской бистекке - то масло опять же оливковое и уж точно экстренное виргинское, солить либо просто солью либо завернуть каждую картошку в прашютту, травка - базилик.
Если к персидским шашлыкам, то солить сумахом, травы - ореган, чабрец и всё такое.
Если к лососю, то масло подсолнечное, а трава, очевидным образом - укроп.
Ну и так далее :)
no subject
Date: 2009-03-12 09:46 pm (UTC)Кое-что я знала, кое о чем подозревала, но о таком подробном списке даже и не мечтала :)
no subject
Date: 2009-03-12 09:50 pm (UTC)На здоровье и аппетит!
Ну это не рецепты ведь, а так, guidelines, как говорят французы. Дальше -
тишинасплошная импровизация.no subject
Date: 2009-03-12 11:13 pm (UTC)no subject
Date: 2009-03-12 11:15 pm (UTC)no subject
Date: 2009-03-13 08:47 pm (UTC)no subject
Date: 2009-03-13 11:45 pm (UTC)no subject
Date: 2009-03-12 09:01 pm (UTC)no subject
Date: 2009-03-12 09:07 pm (UTC)Короче, если ты мне доверяешь в плане еды - попробуй, ну или я тебе потом сама покажу при случае, что это вкусно :)
no subject
Date: 2009-03-13 06:40 am (UTC)no subject
Date: 2009-03-13 08:18 am (UTC)no subject
Date: 2009-03-12 07:43 pm (UTC)no subject
Date: 2009-03-12 10:49 pm (UTC)no subject
Date: 2009-03-13 05:13 pm (UTC)no subject
Date: 2009-03-13 05:21 pm (UTC)no subject
Date: 2009-03-13 05:28 pm (UTC)Спасибо!
Date: 2009-03-13 05:35 pm (UTC)Re: Спасибо!
Date: 2009-03-13 05:48 pm (UTC)