О еде и интеграции

[redtigra]

Следуя собственным заветам - о другом.

Сим объявляется благодарность macide, sertoun и olga_nebel за неоценимый вклад в дело чешско-русской интеграции. Марусечке - за оригинальный рецепт пирога и вообще саму идею. Сертунцу - за вовремя проделанную ненароком рекламу среди меня и идею удвоенной начинки. И Небелю - за отличный, внятный рецепт с фото, идею коричневого сахара и отдельно - еще и за фото, которое вот тут ниже.

(Не прочтут, так хоть поиском найдут. Эгегей!)


Дело было так.

Некоторое количество праздников мы отмечаем у Минки дома. В частности, Минкин день рождения и день рождения Томаша, который не только муж моей тренерки по верховой езде, но мне по совпадению еще и соконторник. Вернее, это не очень совпадение - я через него когда-то Минку и нашла.

У Зигмундов большой двухэтажный дом с кухней и большой полупустой гостиной на первом этаже, и вся околоконная кодла всех возрастов вполне помещается. Поскольку вместо холодильника работают сени, проблем с охлажденным питьем нет. Стол Минка решает линейно - бутерброды с намазками, куриные шницели горкой, нарезанный хлеб, овощи, плюс всякая закусь под пиво - чистый фуршет, каждый за себя. Сладкое покупается обычно - при двух детях и конюшне на руках на гостевую готовку времени не очень много.

Учитывая сказанное, мне как-то совесть не позволяет ехать с пустыми руками, и я ощущаю некоторую внутреннюю обязанность чего-нибудь общего приготовить. Что не самая тривиальная задача, учитывая полностью моночешскую компанию. Кухни различаются. Чехи консервативны. А я не мишленовский повар, чтобы покорять сердца вне зависимости от национальной принадлежности.

В прошлый раз я делала цветаевский пирог, который съели, умеренно похвалив, но без восторга, хотя сама я его люблю очень. Это заставило задуматься. Скажем, пирожки с капустой, которые у нас дома выносятся в полсвистка, делать я не буду - не факт, что они прорвутся через консервативный заслон.

Чешская кухня - бытовая - довольно прямолинейная, очень, впрочем, вкусная. Значит, надо думать в эту сторону. Простые, выраженные вкусы из привычного арсенала. А в арсенале, конечно же, сыр. Кажется, Чехия единственная страна, в которой в меню макдака был гамбургер с жареным сыром в кляре. Жареный сыр - это у нас, можно сказать, национальная изюминка. Одна из.

Решение пригрело понятным образом. Правда, в Чехах вдруг исчез готовый кунжут, так что я освоила его зажарку. С остальными ингредиентами у нас сроду дефицита не наблюдалось.

Вообще я не сторонник делать жратву первый раз на публику, лучше сперва дома опробовать. Но дома я уже не успевала, скоропостижное было решение.

В качестве сыра был взят линейный местный эйдам, вкус сильно определили провансальские травы и орегано вдобавок.

Ну чего. Это была горосокрушительная победа, как говорил один симпатичный мультгерой. Кажется, я сроду не слышала в свой адрес такого количества комплиментов. Роман, еще один мой коллега и собрат по Мите, ходил кругом и умолял отделять ему от каждой грядущей выпечки. Романа, которая наполовину тренер, наполовину повар в чешской господе (!), забежавшая на минуту, ухватила четверть пирога, упаковала в фольгу и уволокла с собой. Ну и так далее.

Суетно, но очень приятно.

***

На нас тут неожиданно свалился срочный подпроект на отдел, из тех, которые надо делать очень быстро, очень точно и неизвестно когда, а не сделать нельзя. Двое из моих трех местных неожиданно огребли себе геморрой и меня в качестве руководителя проекта в придачу. Одним из них оказался Роман, который от перегрузки впал в паническую кому и попытался бежать с корабля.

Пришлось обещать по завершении печь пирог на команду. Роман явно приободрился.

Так что благодарность удваивается.

Comments

[sertoun.livejournal.com]

Чойто не прочтут :-)

[redtigra.livejournal.com]

маааало ли :)

[tat-oshka.livejournal.com]

о, сыыр. Беру на заметку, не дорого и симпатично)

[redtigra.livejournal.com]

ну хоть как-то я тебе отплачу за кучу твоих рецептов в закладках!

[tat-oshka.livejournal.com]

Как вкусно! Лежу дышу через раз, завтра на весы не полезу)
Спасибо!

[redtigra.livejournal.com]

ура! на здоровье!

[olga-nebel.livejournal.com]

Да! Это именно такой пирог: готовишь -- и ты звезда!))

Ура!

[redtigra.livejournal.com]

ура!

[krissja.livejournal.com]

О ДА. Марусичкин сырный пирог - это ДА.
с брусничным соусом чудо как хорош, да и безо всего - тоже.

я знаю еще один, еще проще и еще более сырный (и жЫрный).
для теста - тертый сыр, сметана, мука (всего поровну)
для начинки - пополам тертого твердого (или полутвердого - любого желтого) и рассольного сыров, пряные травы.
тесто смешать (очень липкая фигня получится), ложкой размазать 2/3 по не очень глубокой форме (ничем не смазанной), выложить начинку, оставшуюся треть теста ложкой же аккуратно выложить сверху поравномернее. Печь до темно-золотистого цвета (я делала на 150-180 градусах, не очень долго - не помню, сколько именно).

[neivid.livejournal.com]

Предложи Романа записать в коэны. Им положена десятина от каждого урожая. Урожаем можно счесть пироги.
А если ты начнешь кормить команду своей домашней кухней, вы очень быстро и деловито завоюете мир.

[redtigra.livejournal.com]

решение именно что пригрело :) Это отсылка на Ивасей: "Песенка посвящена грядущему экологическому кризису... - Да он вообще-то и пригрёл уже..."

(я боюсь, ему не понравится идея обрезания...)

[neivid.livejournal.com]

Пригре...что? Я понимаю, кризис пригрёл, а решение - пригрёло тогда? От глагола "грять"? *очень радуется*

Обрезание можно замять. До Авраама его не было вообще. Коэнов, правда, тоже не было, но пироги-то были! А это главное, я щитаю.

[redtigra.livejournal.com]

пригрелО, писатель ты мой ненаглядный :)

(он мимо шва треснет, десятую долю от всех пирогов. под ним Митя сломается!)

[neivid.livejournal.com]

ПригрелО? А глагол тогда какой? *в растерянности* Грести? Но тогда "пригребло"... "Грянуть" разве что? Несовершенный вид?
Я зарубежный писатель!!! (и под защитой Красной Книги! см. "К.А.")

(если Роман треснет мимо шва от одной десятой, страшно подумать, сколько приходится бегать тем, на чью долю приходятся остальные девять...)

[redtigra.livejournal.com]

глагол "пригрести". корень целиком. без приставки.

[f3.livejournal.com]

Так-так, вот чем я в след. раз профессора своего буду поражать (пирог с рыбой и картошкой Не Пошёл)

[redtigra.livejournal.com]

да, тут приходится маневрировать слегка :)

[macide.livejournal.com]

ура :) и обнимаю

[redtigra.livejournal.com]

та же фигня! :)))

[psilonsk.livejournal.com]

А чем им с капустой не угодил?

[redtigra.livejournal.com]

а чем большинству русских кнедлики не угодили? привычки нет. тут вообще нет традиции дрожжевых пирогов, а капусту едят довольно острую, с уксусом и специями. а я в пироги ее тушу в молоке или сливках, до нежного такого сладковатого привкуса. совсем другой вкусовой паттерн.

[psilonsk.livejournal.com]

Потому что кнедлики похожи на размоченный в молоке батон. )))

[redtigra.livejournal.com]

ну вот :) я же говорю, привычки нет :)

[olga garces (from livejournal.com)]

Присоединяйтесь к нашей системе поиска рецептов

Добрый день! Наш сайт mytasteukraine com - мотор поиска рецептов с сайтов и блогов. Загляните к нам, и если сайт Вам понравился – добавьте Ваш блог в разделе топ блогов и мы сделаем ваши рецепты доступными для большего количества интернет пользователей.

С уважением