Жаба в норе

[redtigra]

В данный момент это то, что готовится в духовке. Мы ужасно подсели на эту ерундовинку, возможно, отчасти потому, что сосисок в Питере не ели, а тут начали.

Блюдо называется "Жаба в норе" (a toad in a hole) и, говорят, пришло с йоркширских холмов. Под катом - оригинальный рецепт, утащенный с какого-то из кулинарных сайтов.

На 4 порции:
1 красная луковица, порезанная на тонкие дольки вдоль, и разделенная на слои
8 свиных сосисок или сарделек
1 ст л оливкового масла

Тесто:
100 гр (4 oz) простой муки
1 среднее яйцо
300 мл (1/2 pt) молока
2 ст л зернистой горчицы
1 ст л свежих листьев тимьян

1. Разогреть духовку до 200 гр С. В небольшую невысокую форму выложить лук, сосиски поверх лука, затем полить маслом и запекать 20 мин.

2. Пока сосиски запекаются, сделать тесто. Просеять муку, добавить яйцо и взбивая, влить молоко. Перемешать с горчицей и тимьяном, приправить.

3. Быстро влить тесто в форму поверх сосисок и вернуть в духовку на 40 мин, пока тесто не поднимется. Подавать с отваренной морковью и капустой.

Личные примечания:
1. Не стоит открывать духовку до конца процесса - тесто упадет.
2. Лучше использовать сосиски или сардельки с острым привкусом - тесто пресное, лук сладковатый. Мы используем черные остравские сосиски, просто потому что они нам нравятся.
3. Я использую молотый тимьян, если нет свежего.
4. Мы не едим отваренную морковь и капусту, поэтому на гарнир обычно делаем какой-нибудь овощной салат с масляно-уксусной заправкой.