Говядина с черносливом

[redtigra]

Вымойте мясо, обсушите бумажной салфеткой и нарежьте небольшими кубиками.

Лук очистите и нарежьте небольшими кусочками.

Морковь нарежьте кружочками.

На большую сковороду положите 2 ст. ложки топленого масла и обжарьте в нем мясо на большом огне до румяной корочки.

Переложите мясо в тарелку.

На сковороду добавьте остальное масло и обжарьте лук и морковь.

Добавьте томатный соус и слегка поджарьте.

Положите мясо к овощам.

Добавьте 3/4 стакана воды или мясного бульона, посолите, поперчите.

Закройте крышкой и тушите мясо на самом маленьком огне 1 час. Следите, чтобы жидкость полностью не выкипала.

Чернослив хорошо промойте, добавьте к мясу с овощами и тушите еще 30 мин.